生理期來又不太想喝白開水，剛好可以來泡個可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、調節血脂、補血補鈣、潤澤肌膚的『牛蒡茶』。
牛蒡茶功效⑴改善胃腸道功能→潤腸通便牛蒡茶中含有①豐富的膳食纖維(也叫粗纖維)，其含量比普通蔬菜要高得多。膳食纖維有促進大腸蠕動的生理功能，有利於便秘的改善。②牛蒡茶中還含有一種酵素，這種酵素有利於大腸內有益菌的生成，有利於便秘的改善。③按照中醫的理論，便秘是火大的一種症狀，常喝牛蒡茶有利於清熱去火，有利於便秘的改善。④牛蒡茶中豐富的菊糖、維生素、生物鹼、礦物質,胡蘿蔔素等可以促進大腸蠕動，刺激腸道吸收水分幫助排便，能有效清除體內毒素，對預防和改善便秘具有顯著的功效。⑵潤腸通便→排毒養顏、瘦身人體內有毒物質主要來源於兩個途徑:一是大氣與水源中的污染物,通過呼吸道及進食進入體內;另一種是食物在體內代謝後的廢物。牛蒡茶具有美容養顏，抗衰老的作用。它所含有的維生素A與人體的生長及生殖有關，並能維持上皮細胞組織的完整健全，增強抵抗力；同時維生素A有抗氧化作用，通過提供電子抑制活性氧的生成，達到清除自由基的目的，延緩衰老，是皮膚不可缺少的物質。早晨空腹飲用牛蒡茶，清理腸胃效果最佳。（3）潤腸通便→排出重金屬牛蒡具有移除體內以及水中重金屬的作用，牛蒡對重金屬的吸附能力依次為Pb(鉛)＞Cd(鎘)＞Hg(汞)。==================================================
牛蒡含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物（菊糖、牛蒡糖與寡糖）、礦物質及維他命C與B群，營養價值高。牛蒡所含的寡糖及膳食纖維，可健胃整腸，消脹氣，改善便秘，避免宿便導致毒素吸收，有助直腸癌的預防，此外，牛蒡所含的菊糖，很適合糖尿病患者食用。 
牛蒡除作食材亦可入藥，有利尿、解熱、消腫與解毒之功效，依本草綱目記載，牛蒡主治「傷寒、寒熱汗出、逐水，久服輕身耐老」。在含量比例上綠原酸與咖啡酸存於根皮較多，因此削皮將會除去許多此類成分，基於此建議烹煮時勿需完全削皮，用布擦洗表皮乾淨即可。此外在抗自由基功效上，綠原酸與咖啡酸相當，兩者均比維他命E效果好。 抗氧化助防疾病目前已知許多疾病如腫瘤、心血管疾病、老化、糖尿病、關節炎及不孕症等與自由基有關，攝取膳食抗氧化劑有助於降低與自由基相關疾病的發生率，因此牛蒡在這方面有正面的意義。
除抗氧化外，牛蒡具有顯著抗突變功效，在牛蒡成分中綠原酸、咖啡酸與一種分子量大於30萬的物質均有抗突變活性，基於基因突變與腫瘤發生有關，因此牛蒡將有助於降低腫瘤的發生率。 牛蒡亦具有保肝與消炎作用保肝消炎降膽固醇，此作用可能與其抗自由基機轉有關。在其他生理活性方面，牛蒡尚有抑菌及降血膽固醇等功效
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